Wednesday, June 19 2019
Home / Kesehatan dan Lifestyle / Makan daging merah dan olahan dapat meningkatkan risiko kematian

Makan daging merah dan olahan dapat meningkatkan risiko kematian

Hubungan antara makan daging merah atau olahan dalam jumlah besar dan penyakit tertentu sudah dikenal luas, tetapi sebuah studi baru menunjukkan bahwa mengonsumsi sedikit saja dari makanan ini bisa berisiko.

Dunia makan lebih banyak daging. Konsumsi global daging dan unggas telah meningkat baik di negara maju maupun berkembang selama 50 tahun terakhir, menurut Food and Agriculture Organization of the United Nations.

Daging merah adalah jenis daging yang paling populer di Amerika Serikat. Daging olahan yang telah mengalami pengawetan, pengasapan, atau pengasinan untuk mengubah rasanya membuat 22 persen dari konsumsi daging AS, menurut sebuah studi 2011.

Penelitian telah menghubungkan daging merah dan olahan dengan risiko yang lebih tinggi dari kondisi kesehatan tertentu, seperti diabetes, penyakit jantung koroner, dan bahkan beberapa kanker.

Studi sebelumnya telah meneliti efek dari makan daging dalam jumlah sedang hingga tinggi terhadap kematian. Namun, dampak mengkonsumsi sejumlah kecil tetap sebagian besar belum teruji.

Menemukan sampel yang sempurna

Para peneliti di Loma Linda University Health di California bertujuan untuk mengatasi ketidakseimbangan ini dalam sebuah studi baru.

"Kami ingin melihat lebih dekat hubungan antara asupan rendah daging merah dan olahan dengan semua penyebab, penyakit kardiovaskular, dan kematian akibat kanker dibandingkan dengan mereka yang tidak makan daging sama sekali," kata pemimpin penulis Saeed Mastour Alshahrani.

Temuan tim menunjukkan bahwa makan sedikit daging merah dan olahan dapat meningkatkan risiko kematian seseorang.

Para peneliti menggunakan data dari orang-orang yang mengambil bagian dalam Adventist Health Study-2 (AHS-2). Antara 2002 dan 2007, penelitian kohort ini merekrut hampir 96.000 orang Advent yang tinggal di AS dan Kanada.

Advent adalah kelompok yang menarik bagi para ilmuwan untuk mencari faktor yang berkaitan dengan diet. Sekitar setengah dari orang-orang percaya ini adalah vegetarian, dan mereka yang memilih untuk makan daging hanya mengkonsumsi sangat sedikit.

Untuk melihat apakah konsumsi daging berpengaruh pada kematian, para peneliti menganalisis dua faktor. Yang pertama adalah penyebab kematian lebih dari 7.900 orang Advent selama periode 11 tahun. Yang kedua adalah penilaian diet dari individu yang sama menggunakan kuesioner frekuensi makanan.

Risiko kematian lebih tinggi

Para peneliti mencatat bahwa asupan daging rendah. Di antara orang yang melaporkan mengonsumsi daging, 90 persen makan 2 ons atau kurang dari daging merah per hari.

Ketika mereka mengevaluasi kematian, para peneliti menemukan bahwa penyakit kardiovaskular bertanggung jawab atas hampir 2.600 dari mereka, sementara lebih dari 1.800 kematian terkait dengan kanker.

Hasilnya, yang ditampilkan dalam jurnal Nutrients, menunjukkan bahwa ada hubungan antara konsumsi kombinasi daging merah dan olahan dengan risiko lebih tinggi untuk kematian total dan kematian akibat penyakit kardiovaskular. Daging olahan saja tidak menunjukkan tren yang sama.

Kelompok tertentu tampaknya lebih rentan terhadap jenis daging tertentu. Misalnya, daging merah yang tidak diolah "secara signifikan" terkait dengan risiko kematian karena semua penyebab untuk orang kulit putih tetapi tidak untuk orang kulit hitam. Ketika para peneliti melihat secara khusus pada risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, mereka mencatat bahwa ini hanya signifikan pada wanita dan orang kulit hitam.

Orang kulit hitam dan wanita juga memiliki peningkatan risiko kematian semua penyebab dari makan daging olahan. Namun, tim hanya mengidentifikasi hubungan antara konsumsi daging olahan dan penyakit kardiovaskular pada wanita.

Para peneliti tidak melaporkan temuan signifikan yang berkaitan dengan kanker, tetapi mereka mencatat bahwa penelitian lain telah menemukan bukti hubungan antara asupan daging dan penyakit ini. Sebagai hasilnya, mereka menyarankan bahwa hubungan ini hanya dapat terlihat dengan konsumsi daging yang lebih tinggi.

Sebuah kesimpulan baru

Para penulis studi baru percaya bahwa pekerjaan mereka mendukung kesimpulan sebelumnya. "Temuan kami memberikan tambahan bobot pada bukti yang sudah menunjukkan bahwa makan daging merah dan olahan dapat berdampak negatif bagi kesehatan dan umur," komentar Michael Orlich, Ph.D., rekan penulis penelitian dan wakil direktur AHS-2.

Studi ini juga menunjukkan sesuatu yang baru dengan menunjukkan bahwa makan bahkan sedikit daging merah dan olahan bisa lebih buruk untuk kesehatan daripada tidak makan.

Studi ini memiliki kekuatan dan keterbatasan. Para peneliti menyesuaikan hasilnya untuk berbagai faktor, termasuk obesitas, aktivitas fisik, dan asupan buah dan sayuran yang rendah.

Untuk memperkuat temuan, mereka juga memperhitungkan faktor diet spesifik, seperti asupan susu, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Ini juga membantu bahwa relatif sedikit dari peserta merokok atau minum alkohol.

Namun, penelitian ini mengandalkan kuesioner, yang dapat menimbulkan keraguan atas hasil karena orang mungkin tidak ingat mengkonsumsi makanan yang mereka makan sangat sedikit atau mengkonsumsi secara tidak teratur.

Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mendukung temuan penelitian ini. Masih belum jelas persis apa yang menyebabkan daging merah dan olahan menyebabkan hasil kesehatan yang buruk.



Subscribe to our e-mail newsletter to get interesting stuff receive updates.

Terima kasih sudah membaca. Seberapa bermanfaat informasi ini bagi Anda?

(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)



User Rating: 0.0 ( 0 votes)

About

Regret of the day and yesterday, and the fear of tomorrow are two thieves who take happiness today.

Check Also

Kiat untuk mencegah diabetes tipe 2

Kiat untuk mencegah diabetes tipe 2

Anda tidak selalu dapat mencegah diabetes tipe 2. Tidak ada yang dapat Anda lakukan tentang …

0 Response

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Subscribe To Our Newsletter

Get our wellness newsletter

Food and nutrition tips, health news, and more.